Гриб мухомор

1400,00
грн.
СМАЧНЕ ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
100% натуральний ліофілізований продукт Карпат.
Збереження вітамінів 95%.
0% цукру та підсолоджувачів.
0% ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаків.
  • Без ГМО
  • Тривалий термін зберігання
  • Збереження всіх стандартів виробництва

Сублімований і просто сушений мухомор відрізняються головним чином способом обробки і, як наслідок, збереженням корисних речовин та якістю продукту:

1. Метод сушіння:
- Сублімований мухомор обробляється шляхом ліофільного сушіння, коли продукт спочатку заморожують за низької температури, а потім видаляють вологу, перетворюючи лід на пару (сублімація). Цей процес відбувається за вакууму і низької температури, що дає змогу максимально зберегти хімічний склад і активні речовини.
- Просто сушений мухомор висушують традиційним способом (природне сушіння на повітрі або з використанням тепла). Під час такого висушування можливі втрати деяких речовин через вплив високих температур і тривалого контакту з повітрям.
2. Збереження активних речовин:
Сублімація краще зберігає хімічні сполуки, включно з біоактивними речовинами, як-от мускарин та іботенова кислота, оскільки вони не руйнуються під впливом тепла. У звичайному сушінні частина цих речовин може бути втрачена.
3. Термін зберігання:
Сублімований мухомор зазвичай зберігається довше, оскільки процес сублімації видаляє більше вологи, що сповільнює розвиток мікроорганізмів і цвілі.
4. Зовнішній вигляд і текстура:
Сублімовані гриби зберігають свою форму, об'єм і текстуру краще, ніж просто сушені, які можуть стискатися, ставати більш ламкими або змінювати колір.
Якщо мета використання мухоморів передбачає збереження активних речовин і максимальну ефективність, сублімований продукт вважається набагато ефективнішим.