Овечья и козья брынза обладают рядом преимуществ для здоровья, которые делают их полезнее, чем коровий сыр. Вот основные аспекты:

Состав и усвоение:
Овечья и козья брынза легче усваиваются организмом, чем коровий сыр, благодаря меньшему содержанию лактозы и уникальным белкам, которые проще перерабатываются. В результате снижается риск желудочно-кишечных проблем, таких как вздутие и ощущение тяжести, что помогает избежать застойных процессов.

Содержание питательных веществ:
В козьей и овечьей брынзе содержатся витамины группы B (B2, B12), кальций, магний, фосфор и цинк. Эти микроэлементы играют важную роль в укреплении костей, поддержании здоровья кожи и нормализации обмена веществ. Также в овечьей брынзе много витаминов A и D, что способствует улучшению зрения и иммунной системы.

Меньшее содержание жиров:
Хотя козья и овечья брынза содержат жир, он имеет другой состав по сравнению с коровьим сыром и легче усваивается. Особенно это важно для людей с проблемами пищеварения и тех, кто следит за весом.

Сниженное количество аллергенов:
Козий и овечий сыр меньше вызывает аллергические реакции по сравнению с коровьим, благодаря отсутствию альфа-S1-казеина — одного из белков коровьего молока, вызывающего аллергию.

Экономичность и польза:
Качественный коровий сыр может быть значительно дороже из-за трудоемкости производства и высокого спроса. При этом козья и овечья брынза часто оказываются дешевле, особенно если приобретать их у местных фермеров. Несмотря на это, они содержат все необходимые микроэлементы и витамины, и их потребление не уступает по пользе коровьему сыру.

Таким образом, овечья и козья брынза представляют собой полезную и доступную альтернативу коровьему сыру, не только обеспечивая организм всеми необходимыми веществами, но и предотвращая проблемы, связанные с перевариванием и усвоением продуктов из коровьего молока.