13ledokol.com
Масло черного тмина на протяжении веков используется в кулинарии и народной медицине в странах Азии, Ближнего Востока, а также Средиземноморья и Африки. Разберемся, может ли оно принести пользу здоровью и какие есть противопоказания к применению.
Что вы узнаете из статьи
➝ Что такое черный тмин?
➝ В чем же польза масла черного тмина
➝ Рекомендации по приему масла черного тмина
➝ Как выбирать масло черного тмина
➝ О хранении
➝ Что такое черный тмин?
➝ В чем же польза масла черного тмина
➝ Рекомендации по приему масла черного тмина
➝ Как выбирать масло черного тмина
➝ О хранении
Что такое черный тмин?
Научное название этого удивительного растения не тмин, а нигелла. Его семена черные, каплевидной формы (похожи на кунжутное семя). Выращивают нигеллу в Эфиопии, Саудовской Аравии, Египте, США, Индии, Средней Азии, Закавказье и Северном Кавказе и используют в основном как специю к блюдам.
Но также уже много столетий черный тмин широко используется в медицине. Особенно исламской.
Мусульмане используют его для поддержания здоровья и исцеления болезней. Главное целительное свойство, приписываемое черному тмину — это общеукрепляющее действие. Считается, что он повышает и активизирует защитные силы организма, помогая ему справляться с различными заболеваниями.
Пророк Мухаммад говорил, что «в черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти»!
Также, известно, что в Египте это масло называют «золотом фараонов». При раскопках гробницы древнего правителя фараона Тутанхамона археологами был обнаружен сосуд с тминным маслом, а значит, древние египтяне почитали это растение, — ведь в гробницу усопшему клали только самое ценное.
Авиценна писал об этом растении так: «Черный тмин способствует активизации энергии, помогает перебороть утомление, усталость, действует общеукрепляюще на иммунную систему».
В чем же польза масла черного тмина
Оно является источником жирных кислот омега-6 и омега-3, фосфора, калия, магния, кальция, витаминов А, Е ,В и С и других важных микроэлементов. Масло черного тмина содержит более 100 действующих веществ и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток. Вещества в составе масла дополняют и усиливают действие друг друга, что и обеспечивает высокую эффективность. Наиболее важным из этих веществ является тимохинон.
Тимохинон — сложное органическое соединение, относится к фотохимическим веществам, то есть образуется в теле растения при участии энергии света. Встречается во многих растениях, но именно из черного тмина удается получить тимохинон в нужной концентрации. В научных работах последнего десятилетия описываются его противовоспалительные, антиоксидантные, антигипертензивные, антиастматические, антидиабетические, противоопухолевые свойства.
Именно благодаря содержанию тимохинона:
Плюс ко всему, масло черного тмина оказывает мягкий желчегонный эффект за счет наличия жирных кислот в составе = налаживается работа пищеварительной системы (хороший желчеотток стимулирует перистальтику кишечника).
А большое количество витаминов группы В и витамина А в составе масла черного тмина позволяют исключить их дефицит в организме, что важно для обеспечения нормальной работы ЖКТ и внутренних органов человека:
Витамин A, особенно важен при лечении хронических болезней органов пищеварения. Благодаря ему быстрее регенерируют пораженные участки кишечника. Процессы восстановления проходят на порядок эффективнее, облегчаются симптомы.
На сайте американского национального института здоровья есть множество научных работ, посвященных черному тмину и его свойствам. Глобальный обзор по фитохимии, пользе для здоровья, фармакологии и безопасности черного тмина, читайте по этой ссылке.
Научное название этого удивительного растения не тмин, а нигелла. Его семена черные, каплевидной формы (похожи на кунжутное семя). Выращивают нигеллу в Эфиопии, Саудовской Аравии, Египте, США, Индии, Средней Азии, Закавказье и Северном Кавказе и используют в основном как специю к блюдам.
Но также уже много столетий черный тмин широко используется в медицине. Особенно исламской.
Мусульмане используют его для поддержания здоровья и исцеления болезней. Главное целительное свойство, приписываемое черному тмину — это общеукрепляющее действие. Считается, что он повышает и активизирует защитные силы организма, помогая ему справляться с различными заболеваниями.
Пророк Мухаммад говорил, что «в черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти»!
Также, известно, что в Египте это масло называют «золотом фараонов». При раскопках гробницы древнего правителя фараона Тутанхамона археологами был обнаружен сосуд с тминным маслом, а значит, древние египтяне почитали это растение, — ведь в гробницу усопшему клали только самое ценное.
Авиценна писал об этом растении так: «Черный тмин способствует активизации энергии, помогает перебороть утомление, усталость, действует общеукрепляюще на иммунную систему».
В чем же польза масла черного тмина
Оно является источником жирных кислот омега-6 и омега-3, фосфора, калия, магния, кальция, витаминов А, Е ,В и С и других важных микроэлементов. Масло черного тмина содержит более 100 действующих веществ и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток. Вещества в составе масла дополняют и усиливают действие друг друга, что и обеспечивает высокую эффективность. Наиболее важным из этих веществ является тимохинон.
Тимохинон — сложное органическое соединение, относится к фотохимическим веществам, то есть образуется в теле растения при участии энергии света. Встречается во многих растениях, но именно из черного тмина удается получить тимохинон в нужной концентрации. В научных работах последнего десятилетия описываются его противовоспалительные, антиоксидантные, антигипертензивные, антиастматические, антидиабетические, противоопухолевые свойства.
Именно благодаря содержанию тимохинона:
- масло черного тмина помогает укрепить иммунную систему, так как тимохинон — это мощный антиоксидант, способствующий выведению свободных радикалов из организма человека;
- поскольку тимохинон обладает тонизирующим действием, он улучшает мозговую деятельность, успокаивает нервную систему = уменьшает стресс, а еще расслабляет ЖКТ (снимает спазм с желудка, 12-перстной кишки и желчного пузыря), тем самым нормализует стул и работу пищеварительной системы;
- согласно исследованиям 2015 года и 2020 года тимохинон снижает уровень глюкозы в крови за счет увеличения производительности инсулина поджелудочной железой и преобразованием глюкозы из крови в гликоген в печени;
- также тимохинон нормализует уровень билирубина в крови, что говорит о положительном влиянии масла тмина на работу печени;
- а еще он оказывает антипаразитарное действие, угнетая активность и способность к размножению гельминтов.
Плюс ко всему, масло черного тмина оказывает мягкий желчегонный эффект за счет наличия жирных кислот в составе = налаживается работа пищеварительной системы (хороший желчеотток стимулирует перистальтику кишечника).
А большое количество витаминов группы В и витамина А в составе масла черного тмина позволяют исключить их дефицит в организме, что важно для обеспечения нормальной работы ЖКТ и внутренних органов человека:
- витамины группы В — способствуют улучшению работы головного мозга;
- витамин А — повышает иммунитет и снижает риск развития различных заболеваний, укрепляет волосы, улучшает состояние кожных покровов, ногтей, участвует в росте костей, в функционировании щитовидной железы и является мощным антиоксидантом.
Витамин A, особенно важен при лечении хронических болезней органов пищеварения. Благодаря ему быстрее регенерируют пораженные участки кишечника. Процессы восстановления проходят на порядок эффективнее, облегчаются симптомы.
На сайте американского национального института здоровья есть множество научных работ, посвященных черному тмину и его свойствам. Глобальный обзор по фитохимии, пользе для здоровья, фармакологии и безопасности черного тмина, читайте по этой ссылке.
По китайской медицине, самый главный в нашем организме — желчный пузырь. Он является «дирижером». В масле черного тмина содержатся жирные кислоты и когда мы принимаем столовую ложку утром натощак, то мы помогает освобождению и легкому прохождению желчи. Следовательно налаживается регулярная работа печени и желчного пузыря, активизируется работа ЖКТ, запускается работа естественной антипаразитарной системы (желудочный сок с pH 1 уничтожает паразитов в кислой среде, а желчь с pH 8 нейтрализует оставшихся = уничтожает выживших в щелочной среде), и далее по цепочке налаживается работа всех внутренних органов.
Рекомендации по приему масла черного тмина
Масло черного тмина очень мягко воздействует на наш организм, поэтому подходит для ежедневного применения.
Рекомендуется пить масло один раз в день натощак по 1 ст. л., через 15-20 минут после стакана теплой воды 40-45°C (это обеспечит хорошее усвоение продукта и даст максимальную пользу).
Употреблять масло черного тмина можно на постоянной основе (всю жизнь), сделав его частью образа жизни. Но всегда смотрите на свое состояние, так как все очень индивидуально. Если хочется сделать перерыв в приеме — сделайте. Значит, ваш внутренний доктор говорит вам об этом. Слушайте себя!
Противопоказания:
Несмотря на всю пользу масла черного тмина, есть и противопоказания к его применению:
Как выбирать масло черного тмина
Покупайте масло черного тмина только у проверенного производителя, так как его часто подделывают. Выбирайте небольшие бутылочки из темного стекла.
Темное стекло — обязательное требование. Это условие соблюдения сохранности полезных свойств масла черного тмина.
Само масло может быть светлым или темным, но обязательно прозрачным. Оно не должно быть с чернотой как нефть или иметь какой-либо другой осадок. Важно, чтобы текстура была однородной. Крупные черные хлопья в масле, превышающие размер семян, говорят о том, что возможно при его изготовлении использовался неочищенный пресс или грязная тара и в состав попали посторонние компоненты. Такое масло покупать нельзя.
Покупайте, только то масло черного тмина, которое было получено методом холодного отжима без подогрева и химических примесей. Данная информация указывается на упаковке. И всегда обращайте внимание на срок годности (масло со временем может менять свой вкус, запах и полезные свойства активных компонентов).
Масло черного тмина не может быть дешевым, поскольку получить его высокое качество можно лишь благодаря высокотехнологичному дорогостоящему оборудованию, оно есть только на заводах крупных производителей.
Рекомендую также обратить внимание на наличие сертификатов, соответствующих международным стандартам ISO (независимая международная организация).
О хранении
Храните в сухом темном месте. В закрытой емкости масло сохраняет полезные свойства в течение 3 лет. Открытое масло активно используйте, так как после вскрытия срок годности сильно уменьшается, и оно может прогоркнуть.
Масло черного тмина очень мягко воздействует на наш организм, поэтому подходит для ежедневного применения.
Рекомендуется пить масло один раз в день натощак по 1 ст. л., через 15-20 минут после стакана теплой воды 40-45°C (это обеспечит хорошее усвоение продукта и даст максимальную пользу).
Употреблять масло черного тмина можно на постоянной основе (всю жизнь), сделав его частью образа жизни. Но всегда смотрите на свое состояние, так как все очень индивидуально. Если хочется сделать перерыв в приеме — сделайте. Значит, ваш внутренний доктор говорит вам об этом. Слушайте себя!
Противопоказания:
Несмотря на всю пользу масла черного тмина, есть и противопоказания к его применению:
- при наличии трансплантированных органов (так как может привести к отторжению пересаженных органов);
- при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях;
- при беременности (так как может вызвать преждевременные роды).
Как выбирать масло черного тмина
Покупайте масло черного тмина только у проверенного производителя, так как его часто подделывают. Выбирайте небольшие бутылочки из темного стекла.
Темное стекло — обязательное требование. Это условие соблюдения сохранности полезных свойств масла черного тмина.
Само масло может быть светлым или темным, но обязательно прозрачным. Оно не должно быть с чернотой как нефть или иметь какой-либо другой осадок. Важно, чтобы текстура была однородной. Крупные черные хлопья в масле, превышающие размер семян, говорят о том, что возможно при его изготовлении использовался неочищенный пресс или грязная тара и в состав попали посторонние компоненты. Такое масло покупать нельзя.
Покупайте, только то масло черного тмина, которое было получено методом холодного отжима без подогрева и химических примесей. Данная информация указывается на упаковке. И всегда обращайте внимание на срок годности (масло со временем может менять свой вкус, запах и полезные свойства активных компонентов).
Масло черного тмина не может быть дешевым, поскольку получить его высокое качество можно лишь благодаря высокотехнологичному дорогостоящему оборудованию, оно есть только на заводах крупных производителей.
Рекомендую также обратить внимание на наличие сертификатов, соответствующих международным стандартам ISO (независимая международная организация).
О хранении
Храните в сухом темном месте. В закрытой емкости масло сохраняет полезные свойства в течение 3 лет. Открытое масло активно используйте, так как после вскрытия срок годности сильно уменьшается, и оно может прогоркнуть.